Recept Kaiserschmarrn

Ontdek het authentieke recept voor Kaiserschmarrn, het geliefde wintersportgerecht dat zijn oorsprong vindt in het 14e-eeuwse Oostenrijk.

Deze luchtige lekkernij met een knapperig gekarameliseerd suikerlaagje en royale hoeveelheden poedersuiker is onmisbaar op bergmenu's. Verwen jezelf met zelfgemaakte Kaiserschmarrn door dit eenvoudige recept te volgen, met als bonus een heerlijke zelfgemaakte appelmoes. Ideaal voor zowel lunch als dessert, dit gerecht is een must-try, thuis of na een winterse Oostenrijkse vakantie. Ontdek de ingrediënten voor 4 personen en geniet binnen een uur van deze heerlijke lekkernij!

Ingrediënten voor Kaiserschmarrn (4 personen):

- 6 eieren

- 180 gram bloem

- 350 ml melk

- Snuf zout

- 2 zakjes vanillesuiker

- 1 el suiker

- 70 gram rozijnen, geweld (optioneel in Strohrum)

- Boter om in te bakken

- Poedersuiker

- Optioneel: 3 el suiker

Bereiding:

1. Splits eieren. Mix eidooiers met suiker, vanillesuiker, bloem en melk tot een glad mengsel. Klop eiwit met zout tot stijve pieken. Combineer beide mengsels luchtig en voeg gewelde rozijnen toe.

2. Bakken: Smelt boter in een pan, voeg helft van het beslag toe, laat garen. Draai na 5-7 minuten om, verdeel in vier punten en bak de andere kant. Snijd in stukjes. Herhaal voor het resterende beslag.

3. (Optioneel) Karameliseren: Voeg 3 eetlepels suiker toe aan de pan, laat smelten en karameliseren. Roer de Kaiserschmarrn erdoor.

4. Serveren: Serveer Kaiserschmarrn op een bord met pruimencompote of appelmoes en bestrooi met poedersuiker.

Geniet van dit heerlijke wintersportgerecht